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Al cor del restaurant: Perquè a les cuines s'hi cou molt més by Christoph Ribbat,Pilar Estelrich Arce PDF

By Christoph Ribbat,Pilar Estelrich Arce

Un passeig agradable in line with los angeles història de l. a. restauració, des dels seus orígens fi ns a l’època
actual. Un llibre amè i intel·ligent, ple d’anècdotes divertides, sobre què passa a les entranyes
de les cuines i los angeles societat en què s’insereixen. Un estudi sociològic que repassa cronològicament
la gastronomia i l’impacte econòmic que genera i les seves repercussions socials. Del
fast a l’slow nutrition, de los angeles haute a los angeles nouvelle delicacies, de los angeles advisor Michelin al Gaut Millau, de la
cuina mol·lecular a l’ecològica, dels orígens de les hamburgueseries a los angeles història de l. a. fundació
del Bulli a l. a. Costa Brava, Al cor del eating place no és només una història cosmopolita dels
250 anys d’història del eating place, sinó també un excel·lent recorregut consistent with los angeles literatura i la
pintura (Marcel Proust, Joseph Roth, Truman Capote, Ernest Hemingway, Edward Hopper...).
Un tast cultural deliciós.

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by John
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